ข้าวจอลลอฟ สูตรกานา

ข้าว Jollof หรือที่รู้จักในชื่อ Benachin เป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศในแอฟริกาตะวันตกอย่างไม่ต้องสงสัย ส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียวที่รวมเอาส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน มันถูกเสิร์ฟในการชุมนุมและงานแต่งงานเนื่องจากความนิยมในระดับชาติในหมู่ชาวแอฟริกาตะวันตก แม้ว่าข้าว Jollof กานามีถิ่นกำเนิดในประเทศกานา ตามชื่อของมัน คุณยังคงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น แกมเบีย มาลี ไนจีเรีย เซเนกัล ไอวอรี่โคสต์ ไลบีเรีย และแคเมอรูน

จานนี้สามารถพบได้ในหลายส่วนของโลกด้วยอินเทอร์เน็ตและโลกาภิวัตน์ ในขณะที่ชาวกานาส่วนใหญ่ชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะหรือซอสเนื้อ คุณจะเห็นเนื้อแดงแทนที่ด้วยไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผักสดในบางสถานที่ ความงามของสูตรข้าวจอลลอฟของกานาคือเป็นอาหารจานเดียว

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นสั้น แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง แม้ว่าการโต้เถียงกันเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของจอลลอฟของกานาเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรไนจีเรียและสูตรใดมาก่อนก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าพวกเขาทั้งสองอร่อย

สูตรข้าวจอลลอฟกานา

นี่คือสูตรสำหรับเตรียมข้าวกานาจอลลอฟกับเนื้อแพะ ส่วนผสมหรือสูตรนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยกับสตูว์หรือการเลือกโปรตีนที่แตกต่างกัน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีเตรียมโบฟอร์สไตล์กานา

วัตถุดิบ

คุณต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 4 หัวหอมใหญ่
• ข้าวบาสมาติ 4 ถ้วย (800 กรัม) (ข้าวเมล็ดยาว)
• พริก 2 เม็ด (เพิ่มได้ตามชอบ)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแพะ 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
• น้ำหรือน้ำสต็อก 1.5 ลิตร (คุณสามารถเพิ่มน้ำสต็อกหนึ่งก้อนเพื่อให้เครื่องปรุงดีขึ้นได้)
• กระเทียมสับ 6 กลีบ (ใส่เพิ่มได้ตามชอบ)

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วบัมบารา - สูตร ประโยชน์ต่อสุขภาพ และข้อเท็จจริงอื่น ๆ ที่คุณต้องรู้

การตระเตรียม

อ่านยัง

วิธีการเตรียมสตูว์ถั่ว (กานาแดง-แดง)

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วล้างซ้ำๆในน้ำสะอาด
• หั่นเป็นชิ้นเคี้ยวแล้วใส่ลงในหม้อขนาดกลางหรือใหญ่
• ใส่พริก 1 เม็ด หอมใหญ่ 1 ต้น และเกลือเล็กน้อย เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ปล่อยให้เดือดประมาณ 45-60 นาทีขณะใช้ไฟปานกลาง

• ปิดเตาพักเนื้อและน้ำซุปไว้พัก
• ใส่หัวหอมในหม้อเดียวกันแล้วผัดจนนิ่มและสีน้ำตาล
• ใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วปรุงทั้งหมดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มเนื้อและปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ผสมมะเขือเทศกับกระเทียมที่เหลือจนเป็นเนื้อข้น โอนไปยังชามแยกต่างหาก
• ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนปานกลางหรือไฟอ่อน
• ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยกลายเป็นสีน้ำตาล
• เทมะเขือเทศบดลงไป เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ
• ใส่เนื้อและน้ำซุป จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนเคี่ยวเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
• ใส่ข้าว ผัก และน้ำเปล่าให้พอท่วมส่วนผสม

• นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 25-30 นาที

เมื่อน้ำระเหยจากข้าวหมดแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ที่คุณชอบได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำข้าวจอลลอฟแล้ว! นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารกานาที่ดีที่สุด! ลองใช้เนื้อสัตว์หรือปลาต่างๆ หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

ประวัติข้าวจอลลอฟในประเทศกานาและคุณค่าทางโภชนาการ

Jollof ข้าวกานาเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ชื่อเดิมมาจากคำว่า Wolof ซึ่งหมายถึงกลุ่มชาติพันธุ์จากเซเนกัล มอริเตเนียตอนใต้ และแกมเบีย จานนี้เป็นอาหารแอฟริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอฟริกาและทั่วโลก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดต่างๆ ตามความชอบของแต่ละคน

อ่านเพิ่มเติม: Papa's Pizza เบอร์ติดต่อ สาขา ช่องทางการจัดส่ง

ส่วนผสมหลักของจานคือข้าวและมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบหรือที่ที่คุณนำมา ตัวอย่างเช่น บริเวณชายฝั่งทะเลของกานาต้องการเสิร์ฟพร้อมกับปลา ในขณะที่พื้นที่ภายในจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

สารอาหารหลักในจอลลอฟคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มาจากข้าวในขณะที่โปรตีนนั้นได้มาจากการตัดเนื้อสัตว์ที่คุณตัดสินใจเลือก มะเขือเทศและผักมีส่วนของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้าวจอลลอฟเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแอฟริกา ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารจำนวนมากในการเตรียม ด้วยสูตรข้าวจอลลอฟแบบดั้งเดิมของกานาข้างต้น คุณน่าจะทำอาหารได้ง่าย คนที่คุณรักจะซาบซึ้งคุณมากขึ้นเมื่อคุณสละเวลาเพื่อเตรียมข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับพวกเขา

อ่านเพิ่มเติม: ซุปถั่วลิสงที่ดีที่สุดและสูตร fufu กานา

อ่านเพิ่มเติม: ทำไมคุณต้องกินอะโวคาโดบ่อยขึ้น