ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดและผลข้างเคียง

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดและผลข้างเคียง ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดมีความสำคัญเหนือกว่า เมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์มากมายเมื่อเทียบกับผลข้างเคียง เมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก รักษาโรคทั่วไปได้หลายอย่าง หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ จะพบว่าตนเองมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีห่างไกลจากแพทย์

มัสตาร์ดเป็นผักอเนกประสงค์ที่อยู่ในตระกูลผักตระกูลบราสซิกา พืชผลมีการเพาะปลูกทั่วโลก ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดที่มีต่อสุขภาพทำให้การใช้งานแพร่หลายไปทั่วโลก ด้านล่างนี้คือประโยชน์ที่พบบ่อยที่สุดของเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดชนิดต่างๆ และประโยชน์ที่ได้รับ

เมล็ดมัสตาร์ดมีหลากหลายพันธุ์ เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว สีดำ สีน้ำตาล และเมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ด เมล็ดมัสตาร์ดแต่ละสายพันธุ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ดดำ ได้แก่ ป้องกันประจำเดือนก่อนกำหนด รักษาโรคภูมิแพ้ โรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ และภาวะแข็งตัวของเลือด สำหรับเมล็ดมัสตาร์ดสีขาว ประโยชน์รวมถึงการรักษาอาการหวัด ไอ หลอดลมอักเสบ โรคเกาต์ เบาหวาน ความเป็นพิษ อาการเบื่ออาหาร และอาการอื่นๆ อีกมากมาย ในทางกลับกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลนั้นรวมถึงการมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง สุดท้ายนี้ ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดคือให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักดองและน้ำจิ้ม นอกจากนี้ยังพบว่ามีประโยชน์ในน้ำมันปรุงอาหารทอด

ประโยชน์ทางโภชนาการของเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เมล็ดพันธุ์มหัศจรรย์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการพัฒนามนุษย์ เมล็ดมัสตาร์ดยังเป็นแหล่งวิตามินเอและโฟเลตที่ดีอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม : วิธีการเตรียมซุปถั่วลิสงในกานา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ด

ส่วนต่าง ๆ ของต้นมัสตาร์ดมีส่วนประกอบฟีนอลซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อร่างกายมนุษย์ เมล็ดมัสตาร์ดได้รับการค้นพบเพื่อลดอาการปวดกล้ามเนื้อ ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ โรคสะเก็ดเงิน โรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส และกลาก ด้านล่างนี้เป็นการอธิบายรายละเอียดการใช้เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อการรักษาที่หลากหลาย

เมล็ดมัสตาร์ดและมะเร็ง

เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วยสารอาหารจากไฟโตนิวเทรียนท์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากในการต่อสู้กับโรคมะเร็งประเภทต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ myrosinase ที่มีอยู่ในเมล็ดมัสตาร์ด Glucosinolates จะถูกย่อยสลายเพื่อสร้าง isothiocyanates ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง คุณสมบัติป้องกันเคมีของเมล็ดมัสตาร์ดช่วยในการฟื้นฟูระดับกลูตาไธโอนที่เหมาะสมและกระตุ้นการเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์โดยไม่ส่งผลเสียต่อเซลล์ปกติที่มีสุขภาพดี

เมล็ดมัสตาร์ดและประโยชน์ของมันต่อผิว

น้ำมันเมล็ดมัสตาร์ดใช้กับผิวหนังโดยเฉพาะในระหว่างการนวด น้ำมันเมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อผิวมากในแง่ที่ว่ามันประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของผิว วิตามินอีช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระจากมลภาวะและแสงอัลตราไวโอเลต นอกจากนี้ยังพบว่าวิตามินอีช่วยลดริ้วรอยบนผิวทำให้ผิวดูเรียบเนียนและสดชื่น นอกจากนี้ยังพบว่าการใช้น้ำมันมัสตาร์ดกับผิวหนังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน จากข้างบนจะเห็นได้ว่าประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดที่มีต่อผิวนั้นมีมากมาย

เพื่อให้ได้ผล ควรใช้เมล็ดมัสตาร์ดในสัดส่วนที่เหมาะสม หากใช้มากเกินไปอาจกลายเป็นพิษได้ ตัวอย่างเช่น การใช้น้ำมันมัสตาร์ดบนผิวหนังเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ ดังนั้น ไม่ควรใช้เมล็ดมัสตาร์ดมากเกินไป มิฉะนั้น มันสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง

อ่านยัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไก่งวงเบอร์รี่

อ่านเพิ่มเติม : โคล่าขมช่วยเรื่องเพศหรือไม่